青蟹蒸蛋是一道美味的家常菜，它不仅口感鲜美，而且还富含营养，是很多人喜欢的一道菜肴。本文将为大家介绍青蟹蒸蛋的做法，让大家轻松掌握这道美味的菜肴。

材料准备：

1. 鸡蛋 3个

2. 青蟹 2只

3. 葱花 适量

4. 姜末 适量

5. 盐 适量

6. 鸡精 适量

7. 料酒 适量

8. 清水 适量

步骤一：准备材料

首先，我们需要准备好所需的材料，包括鸡蛋、青蟹、葱花、姜末、盐、鸡精、料酒和清水。青蟹需要洗净后备用。

步骤二：打蛋液

将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、鸡精、料酒和清水，搅拌均匀成蛋液。

步骤三：准备蒸锅

将蒸锅加热至水开，然后将青蟹放入蒸锅中蒸熟。

步骤四：蒸蛋

将打好的蛋液倒入蒸锅中，撒上葱花和姜末，然后将蒸锅盖好，用中火蒸10分钟左右，直到蛋液完全凝固。

步骤五：加入青蟹

将蒸熟的青蟹取出，去壳后切成小块，然后将青蟹块铺在蒸好的蛋上。

步骤六：再次蒸熟

将蒸好的蛋和青蟹块再次放入蒸锅中蒸熟，大约需要5分钟左右。

步骤七：出锅

蒸好后，将青蟹蒸蛋取出，撒上适量的葱花即可食用。

小结：

青蟹蒸蛋是一道美味又营养的家常菜，它的做法也非常简单，只需要准备好所需的材料，按照步骤进行操作即可。在制作过程中，我们需要注意掌握好蒸的时间和火候，以确保蒸出来的青蟹蒸蛋口感鲜美。希望大家能够通过本文学会青蟹蒸蛋的做法，享受到这道美味的菜肴。