青椒烧鸡是一道家常菜，既美味又营养。而且它的做法非常简单，不需要太多的调料和烹饪技巧。今天，我将为大家介绍青椒烧鸡最简单的做法，以及一些常见的烹饪技巧和注意事项。

一、青椒烧鸡最简单的做法

材料：

鸡肉500克，青椒2个，葱姜适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，食用油适量。

步骤：

1. 鸡肉切块，青椒切丝，葱姜切末备用。

2. 热锅凉油，放入葱姜煸炒出香味。

3. 加入鸡肉煸炒至变色。

4. 加入料酒、盐、生抽翻炒均匀。

5. 加入青椒翻炒，炒至青椒变软。

6. 最后加入适量的水，大火烧开后转小火煮10分钟即可。

二、常见的烹饪技巧和注意事项

1. 切鸡肉时要切块，这样可以使鸡肉更易熟。

2. 热锅凉油，可以使锅温度均匀，防止食材粘锅。

3. 加入料酒可以去腥提鲜，加入盐可以调味。

4. 青椒不要煮太久，否则会失去口感。

5. 加水的时候要适量，太多会影响口感，太少会糊锅。

总之，青椒烧鸡是一道非常简单的家常菜，只需要几个简单的步骤就能做出美味的菜肴。同时，我们也需要注意一些常见的烹饪技巧和注意事项，这样才能做出更好的菜肴。希望大家都能在家里尝试一下，享受美食的乐趣。