青椒捣皮蛋是一道非常受欢迎的家常小菜，它的做法非常简单，而且味道鲜美可口，深受广大食客的喜爱。今天，我将为大家介绍如何做出美味可口的青椒捣皮蛋。

材料：

1. 鸭蛋 3个

2. 青椒 2个

3. 葱姜蒜适量

4. 盐、鸡精、生抽、料酒、糖适量

5. 植物油适量

步骤：

1. 鸭蛋煮熟后，去壳备用。

2. 青椒洗净，去籽，切成小块备用。

3. 葱姜蒜切末备用。

4. 热锅凉油，加入葱姜蒜末爆香。

5. 加入青椒翻炒，炒至青椒变软。

6. 加入鸭蛋，用铲子将鸭蛋捣碎，炒匀。

7. 加入盐、鸡精、生抽、料酒、糖适量，继续翻炒均匀。

8. 最后加入适量的植物油，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 煮鸭蛋的时候，可以在水里加入一点盐，这样可以让鸭蛋更好剥壳。

2. 炒青椒的时候，可以先用沸水焯一下，这样可以让青椒更加嫩绿。

3. 加调料的时候，可以根据自己的口味适当调整。

青椒捣皮蛋是一道非常简单易学的家常小菜，它的口感鲜美，营养丰富，而且制作过程非常简单。相信通过本文的介绍，大家已经掌握了如何做出美味可口的青椒捣皮蛋的技巧。希望大家在家里也可以尝试做一做，一起享受美食的乐趣！