锅边糊是一道非常受欢迎的小吃，它的口感酥脆，味道香甜，深受人们的喜爱。但是，很多人都不知道锅边糊是用什么粉做的。今天，本文将为大家揭开锅边糊的神秘面纱，并且教大家如何制作最佳口感的锅边糊。

一、锅边糊是用什么粉做的？

锅边糊是用糯米粉和小麦粉混合制作而成的。其中，糯米粉是锅边糊的主要原材料，它能够使锅边糊更加韧性十足，口感更加细腻。而小麦粉则起到了增加锅边糊的脆度和口感的作用。

二、制作锅边糊的步骤

1. 准备好原材料

制作锅边糊需要准备糯米粉、小麦粉、糖、水等原材料。其中，糯米粉和小麦粉的比例为3:1。

2. 混合原材料

将糯米粉和小麦粉混合在一起，加入适量的水和糖，搅拌均匀。

3. 烤制锅边糊

将混合好的面糊倒入平底锅中，用小火慢慢烤制。在烤制的过程中，要不停地翻动锅边糊，使其均匀受热，烤制至金黄色即可。

4. 切成小块

将烤制好的锅边糊取出，晾凉后切成小块即可。

三、如何制作最佳口感的锅边糊

1. 注意糯米粉和小麦粉的比例

糯米粉和小麦粉的比例非常重要，过多的糯米粉会使锅边糊过于粘稠，影响口感。因此，在制作锅边糊时，要注意糯米粉和小麦粉的比例，一般为3:1。

2. 加入适量的糖

在混合原材料的时候，要加入适量的糖，这样可以使锅边糊更加香甜，口感更佳。

3. 烤制时要不停地翻动锅边糊

在烤制锅边糊的过程中，要不停地翻动锅边糊，使其均匀受热，烤制出来的锅边糊口感更佳。

4. 切成小块后晾凉

制作好的锅边糊要晾凉后再切成小块，这样可以使锅边糊更加酥脆。

总之，制作好的锅边糊应该酥脆、香甜、口感细腻，这需要我们在制作过程中注意糯米粉和小麦粉的比例、加入适量的糖、不停地翻动锅边糊、晾凉后再切成小块等细节。希望本文能够帮助大家制作出最佳口感的锅边糊。