锅巴炒大虾是一道家常美食，其制作简单，口感鲜香，深受广大食客的喜爱。今天，我将为大家介绍如何做出口感鲜香的锅巴炒大虾。

材料：

- 大虾500克

- 锅巴适量

- 姜蒜适量

- 红椒适量

- 盐适量

- 酱油适量

- 料酒适量

- 葱花适量

步骤：

1. 准备材料：大虾、锅巴、姜蒜、红椒、盐、酱油、料酒、葱花。

2. 处理大虾：将大虾去壳去虾线，洗净备用。

3. 处理姜蒜红椒：将姜切成末，蒜切成片，红椒切成小块备用。

4. 热锅凉油：将锅置于火上，倒入适量的油，加热至八成热。

5. 爆香姜蒜红椒：将姜蒜红椒放入锅中翻炒出香味。

6. 炒大虾：将处理好的大虾放入锅中翻炒，加入适量的盐、酱油、料酒，翻炒均匀。

7. 加入锅巴：将锅巴加入锅中，翻炒均匀，让锅巴与大虾充分混合。

8. 出锅：加入葱花翻炒均匀，出锅装盘即可。

小结：

锅巴炒大虾是一道制作简单，口感鲜香的家常美食。在制作过程中，需要注意掌握好火候和配料的比例，才能做出美味的锅巴炒大虾。希望大家能够喜欢这道美食，也欢迎大家尝试制作。