作为重庆人，烧鸡公是我们的一道传统美食。它的口感鲜美，肉质鲜嫩，让人回味无穷。今天，我将分享一下重庆正宗烧鸡公的做法，让大家也能在家里享受到这道美食。

材料准备：

1.鸡公一只

2.生姜适量

3.葱适量

4.八角适量

5.花椒适量

6.料酒适量

7.盐适量

8.白糖适量

9.老抽适量

10.生抽适量

步骤一：清洗鸡公

首先，我们需要将鸡公清洗干净。用清水将鸡公冲洗干净，然后将鸡公放入锅中，加入适量的水，放入料酒，生姜、葱、八角、花椒，煮开后转小火煮30分钟。

步骤二：腌制鸡公

将煮好的鸡公捞出，晾凉后切成块。将鸡公块放入碗中，加入适量的盐、白糖、老抽、生抽，轻轻搅拌均匀，腌制30分钟。

步骤三：烤制鸡公

将腌制好的鸡公块平铺在烤盘上，放入烤箱，选择烤制功能，温度设定为180度，烤制20分钟左右。期间可以将鸡公块翻面，确保两面均匀受热。

步骤四：上色

将烤制好的鸡公块取出，刷上一层蜂蜜，再放回烤箱中，继续烤制5分钟左右，直到鸡公块表面呈现出金黄色的色泽。

步骤五：出锅

将烤制好的鸡公块取出，装盘即可。可以根据个人口味加入适量的辣椒油、芝麻酱等调料，让口感更加丰富。

总结：

以上就是重庆正宗烧鸡公的做法，简单易学，口感鲜美。希望大家能够在家里尝试一下，也欢迎大家分享自己的烧鸡公制作心得。