酸辣白菜豆腐汤是一道传统的川菜，酸辣可口，营养丰富。在家中制作这道菜品，不仅可以满足口腹之欲，还可以享受到制作美食的乐趣。在本文中，我们将为您介绍如何在家中轻松制作酸辣白菜豆腐汤。

材料准备：

1.豆腐200克

2.白菜100克

3.木耳50克

4.胡萝卜50克

5.鸡蛋1个

6.葱姜蒜适量

7.盐、鸡精、白胡椒粉、香醋、辣椒油、生抽、料酒适量

8.清水适量

步骤一：准备食材

1.豆腐切成小块，用盐水焯水备用。

2.白菜切成小块，木耳泡发后切成丝，胡萝卜切成丝。

3.葱姜蒜切末备用。

步骤二：炒制鸡蛋

1.将鸡蛋打入碗中，加入盐、白胡椒粉适量，搅拌均匀。

2.热锅凉油，倒入鸡蛋液，翻炒至熟。

步骤三：烧制酸辣汤底

1.热锅凉油，加入葱姜蒜末，翻炒出香味。

2.加入胡萝卜丝、木耳丝，翻炒均匀。

3.加入清水，放入适量盐、鸡精、生抽、料酒，煮开后转小火煮10分钟。

4.加入白菜、豆腐、炒好的鸡蛋，再次煮开。

5.加入适量香醋、辣椒油，调味后煮开即可。

小结：

酸辣白菜豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的川菜，制作简单，口感独特。在家中制作这道菜品，不仅可以满足口腹之欲，还可以享受到制作美食的乐趣。希望本文对您有所帮助，祝您制作美食愉快！