酥肉是一道非常受欢迎的美食，它的口感酥脆，肉质鲜嫩，是很多人的最爱。但是，很多人认为做酥肉很难，需要很多的时间和技巧。其实，只要掌握了一些基本的技巧，就可以轻松做出美味的酥肉。本文将教你五步轻松入手，让你也能够轻松做出好吃的酥肉。

步骤一：选材

做好酥肉的第一步就是选材。选择优质的猪肉，肉质要鲜嫩、肥瘦相间，这样做出来的酥肉口感才会更好。此外，还需要准备一些调料，如盐、酱油、料酒、姜、蒜等。

步骤二：切肉

将选好的猪肉切成大约2厘米见方的小块，这样可以让猪肉更容易入味，并且烹调时间也更加均匀。切好的猪肉要用纸巾擦干水分，这样可以让猪肉更容易入味。

步骤三：腌制

将切好的猪肉放入一个大碗中，加入适量的盐、酱油、料酒、姜、蒜等调料，搅拌均匀。然后将碗盖上保鲜膜，放入冰箱腌制2-3小时，这样可以让猪肉更加入味。

步骤四：煮熟

将腌制好的猪肉放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火煮30分钟左右，直到猪肉变得软烂，然后捞出放在盘子中晾凉。

步骤五：炸酥

将晾凉的猪肉块裹上一层面粉，然后放入油锅中炸至金黄色即可。这样做出来的酥肉外酥里嫩，口感极佳。

小结

以上就是制作酥肉的五个步骤。虽然看起来很简单，但是要做出好吃的酥肉还需要一些技巧。比如，在腌制猪肉的时候可以加入一些五香粉、胡椒粉等调料，这样可以让酥肉更加香味十足。另外，在炸酥的时候要注意火候，火太大容易炸糊，火太小则容易炸不熟。希望本文的介绍能够帮助大家轻松制作出美味的酥肉。