作为一道家常菜，西红柿炖豆腐的做法非常简单，但是如何做出口感嫩滑的豆腐却是需要一些技巧的。今天我就来分享一下我家的做法，让大家也能轻松做出美味的西红柿炖豆腐。

材料：

豆腐一块、西红柿两个、葱姜蒜适量、盐、鸡精、生抽、料酒、清水适量。

步骤：

1. 豆腐切块，西红柿切块，葱姜蒜切末备用。

2. 热锅冷油，爆香葱姜蒜末。

3. 加入西红柿块煸炒，煸炒至西红柿软烂。

4. 加入豆腐块，翻炒均匀。

5. 加入适量的清水，水量要稍微多一些，因为豆腐会吸收水分。

6. 加入盐、鸡精、生抽、料酒调味，搅拌均匀。

7. 转小火，盖上锅盖炖煮10分钟左右，直到豆腐熟透。

8. 最后加入少许的香油，提鲜增香即可。

小贴士：

1. 豆腐的选购：豆腐要选用细嫩的豆腐，口感更好。

2. 西红柿的选购：西红柿要选用熟透的，口感更鲜美。

3. 煸炒的时间：西红柿要煸炒至软烂，这样口感会更好。

4. 水量的掌握：水量要稍微多一些，因为豆腐会吸收水分，而且炖出来的汤汁也很美味。

5. 调味的技巧：盐、鸡精、生抽、料酒的比例要适当，不要加太多，否则会影响口感。

总结：

以上就是我家的西红柿炖豆腐的做法，简单易学，口感嫩滑，营养丰富，非常适合家庭日常食用。希望大家也能尝试一下，做出美味的西红柿炖豆腐。