作为一道家常菜，西红柿炒豆腐是很多人都喜欢的一道菜。但是，有时候我们炒的西红柿炒豆腐不够好吃，或者不够简单。那么，今天我就来分享一下西红柿炒豆腐怎么炒好吃又简单的小技巧，让你的家常菜更美味。

一、准备材料

西红柿炒豆腐的材料很简单，主要包括豆腐、西红柿、葱姜蒜、盐、糖、鸡精、生抽、料酒、水淀粉等。

二、豆腐的处理

豆腐是西红柿炒豆腐的主要材料之一，所以处理好豆腐非常重要。首先，我们要选择好豆腐，最好选择一些质地细腻、口感滑嫩的豆腐。其次，我们要将豆腐切成小块，这样更易于入味。

三、西红柿的处理

西红柿也是西红柿炒豆腐的重要材料之一，所以处理好西红柿也非常重要。首先，我们要选择新鲜的西红柿，最好选择色泽鲜艳、肉质脆嫩的西红柿。其次，我们要将西红柿切成小块，这样更易于炒熟。

四、炒制步骤

1.将豆腐块放入沸水中焯水，焯水的目的是去除豆腥味，同时也可以让豆腐更加入味。

2.将葱姜蒜切成末，热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

3.放入西红柿块煸炒，让西红柿的汁水充分释放出来。

4.放入豆腐块煸炒，让豆腐充分吸收西红柿的汁水。

5.加入盐、糖、鸡精、生抽、料酒等调味料，调味料的搭配要根据个人口味来调整。

6.最后加入适量的水淀粉勾芡，让汤汁更加浓稠。

五、小技巧

1.在焯水的时候可以加入一些盐，这样可以让豆腐更加入味。

2.在热锅凉油的时候可以加入一些花椒，这样可以让菜更加香味。

3.在放入豆腐块之前，可以将豆腐块用热水烫一下，这样可以让豆腐更加入味。

4.调味料的搭配可以根据个人口味来调整，但是要注意不要加入过多的盐和酱油，否则会影响口味。

六、总结

通过以上的步骤和小技巧，我们可以轻松地炒出一道美味又简单的西红柿炒豆腐。希望大家可以尝试一下，让自己的家常菜更加美味。