作为一道传统的汉族小吃，藕饼馅儿已经有着几百年的历史，它的口感酥脆、味道鲜美，深受广大食客的喜爱。但是，很多人在家里想要制作藕饼馅儿却总是不太成功，今天，我将为大家介绍几种简单易行的藕饼馅儿的做法，让大家轻松制作美味的藕饼馅儿。

一、传统藕饼馅儿的做法

材料：藕150g、面粉80g、糯米粉40g、猪肉末100g、香菇末50g、鸡蛋一个、生姜适量、葱花适量、盐适量、胡椒粉适量、生抽适量、料酒适量。

步骤：

1.将藕洗净去皮，切成薄片，用盐水浸泡10分钟，然后去除水分备用。

2.将面粉、糯米粉和鸡蛋放入碗中，加入适量的水，搅拌均匀。

3.将猪肉末、香菇末、姜末、葱花、盐、胡椒粉、生抽、料酒混合搅拌均匀。

4.将藕片放入肉馅中，用手搓匀。

5.将肉馅搓成小球状，放入藕片中间，然后把藕片翻折成半圆形。

6.将搅拌好的面糊倒入平底锅中，放入藕饼，用小火煎至两面金黄即可。

二、藕饼馅儿的做法(加入豆腐)

材料：藕150g、面粉80g、糯米粉40g、猪肉末100g、豆腐100g、香菇末50g、鸡蛋一个、生姜适量、葱花适量、盐适量、胡椒粉适量、生抽适量、料酒适量。

步骤：

1.将藕洗净去皮，切成薄片，用盐水浸泡10分钟，然后去除水分备用。

2.将面粉、糯米粉和鸡蛋放入碗中，加入适量的水，搅拌均匀。

3.将猪肉末、豆腐末、香菇末、姜末、葱花、盐、胡椒粉、生抽、料酒混合搅拌均匀。

4.将藕片放入肉馅中，用手搓匀。

5.将肉馅搓成小球状，放入藕片中间，然后把藕片翻折成半圆形。

6.将搅拌好的面糊倒入平底锅中，放入藕饼，用小火煎至两面金黄即可。

三、藕饼馅儿的做法(加入红枣)

材料：藕150g、面粉80g、糯米粉40g、猪肉末100g、红枣50g、香菇末50g、鸡蛋一个、生姜适量、葱花适量、盐适量、胡椒粉适量、生抽适量、料酒适量。

步骤：

1.将藕洗净去皮，切成薄片，用盐水浸泡10分钟，然后去除水分备用。

2.将面粉、糯米粉和鸡蛋放入碗中，加入适量的水，搅拌均匀。

3.将猪肉末、红枣末、香菇末、姜末、葱花、盐、胡椒粉、生抽、料酒混合搅拌均匀。

4.将藕片放入肉馅中，用手搓匀。

5.将肉馅搓成小球状，放入藕片中间，然后把藕片翻折成半圆形。

6.将搅拌好的面糊倒入平底锅中，放入藕饼，用小火煎至两面金黄即可。

总结：

以上三种藕饼馅儿的做法，无论是传统的还是加入豆腐或红枣的，都非常简单易行，大家可以根据自己的口味选择不同的做法。在制作藕饼馅儿的过程中，要注意肉馅的搓制，要搓匀，不然会影响藕饼的口感。另外，要保证锅底的温度适中，这样煎出来的藕饼才会酥脆可口。希望大家都能够成功制作出美味的藕饼馅儿。