蒜苗是中国菜中常见的一种蔬菜，它有着浓郁的蒜香味，口感爽脆，营养丰富，被誉为“春季必吃蔬菜”。但是，很多人不知道蒜苗和什么炒好吃，今天我们就来分享一些蒜苗的配菜推荐。

一、蒜苗的营养价值

蒜苗是一种低热量、高营养的蔬菜，它富含维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等多种营养成分。其中，蒜苗中含有的硫化物有着很好的抗氧化作用，可以预防癌症、心脑血管疾病等疾病的发生。

二、蒜苗的烹饪技巧

蒜苗的烹饪技巧很简单，只需要将蒜苗洗净切段，然后加入适量的油和盐翻炒即可。但是，为了更好地保留蒜苗的营养价值和口感，我们可以在烹饪时加入一些配菜。

三、蒜苗的配菜推荐

1.豆腐

豆腐是一种营养丰富的食品，它含有大量的植物蛋白和钙质，能够增强人体免疫力，预防骨质疏松等疾病。将豆腐切成小块，和蒜苗一起炒，既美味又营养。

2.鸡蛋

鸡蛋是一种营养价值很高的食品，它含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，能够提高人体的免疫力和抵抗力。将鸡蛋打散，和蒜苗一起炒，口感鲜美，营养丰富。

3.蘑菇

蘑菇是一种低热量、高营养的食品，它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，有着很好的保健作用。将蘑菇切片，和蒜苗一起炒，口感鲜美，营养丰富。

4.肉类

肉类是一种富含蛋白质的食品，能够提高人体的免疫力和抵抗力。将肉类切成小块，和蒜苗一起炒，口感鲜美，营养丰富。

四、总结

蒜苗是一种营养丰富、口感爽脆的蔬菜，它和豆腐、鸡蛋、蘑菇、肉类等配菜搭配，既美味又营养。在烹饪蒜苗时，我们要注意保留蒜苗的营养价值和口感，选择适当的配菜，烹饪出美味又健康的蒜苗菜肴。