茼蒿是一种富含营养的蔬菜，具有很高的药用价值，被誉为“天然维生素丸”。茼蒿的味道清香，口感爽脆，营养丰富，是很多人喜欢的一种蔬菜。但是对于很多人来说，茼蒿的处理方法并不是很清楚，今天我们就来一起探讨一下茼蒿买回来怎么处理，如何做出美味健康的茼蒿菜。

一、茼蒿的选购和保存

茼蒿的选购要选择外观新鲜、嫩绿色、无病虫害的茼蒿，尽量选择带有嫩芽的茼蒿，这样烹饪出来的茼蒿更加鲜嫩可口。茼蒿的保存要注意避免日晒和高温，最好是放在阴凉通风的地方，不要和其他蔬菜混放，以免影响品质。

二、茼蒿的清洗和处理

茼蒿的清洗要先将茎部切掉，然后将茼蒿放入清水中浸泡，用手轻轻搓洗，然后再用清水冲洗干净。茼蒿的处理要先将茎和叶分开，将茎切成段，叶子切成小段备用。

三、茼蒿的烹饪方法

1. 清炒茼蒿

清炒茼蒿是最简单的一种烹饪方法，只需要将清洗好的茼蒿放入锅中，加入适量的油和盐，翻炒均匀即可。

2. 茼蒿炒蛋

茼蒿炒蛋是一道非常受欢迎的家常菜，将清洗好的茼蒿和打好的鸡蛋一起翻炒，加入适量的盐和味精，炒熟即可。

3. 茼蒿炒肉片

茼蒿炒肉片是一道营养丰富的菜肴，将清洗好的茼蒿和切好的肉片一起翻炒，加入适量的盐和酱油，炒熟即可。

4. 茼蒿炒豆腐

茼蒿炒豆腐是一道素菜，将清洗好的茼蒿和切好的豆腐一起翻炒，加入适量的盐和味精，炒熟即可。

四、茼蒿的营养价值

茼蒿富含维生素C、维生素A、钙、铁、蛋白质等营养成分，具有清热解毒、滋阴润燥、养肝明目等功效。茼蒿还具有降血压、降血脂、预防癌症等作用，是一种非常健康的蔬菜。

总结：

茼蒿是一种非常健康的蔬菜，选购和保存要注意，清洗和处理要正确，烹饪方式多样，可以根据自己的口味选择不同的做法。茼蒿富含营养，具有很高的药用价值，是一种非常健康的蔬菜，大家可以多多尝试。