苏州酒酿饼的做法大全窍门(如何制作口感酥脆、香甜可口的酒酿饼)

作为苏州传统小吃之一，酒酿饼的制作历史悠久，口感酥脆、香甜可口，深受人们喜爱。今天，我们就来分享一下苏州酒酿饼的做法大全窍门，教你如何制作出美味的酒酿饼。

材料准备：

1. 面粉500克

2. 酒酿500克

3. 糖50克

4. 食用油适量

步骤一：制作酒酿

首先，我们需要制作出酒酿。将糯米洗净，泡水4小时左右，然后蒸熟。将蒸熟的糯米放入容器中，加入适量的酒曲，用手搅拌均匀，然后盖上盖子，放置在温暖的地方，发酵3-4天左右，就可以得到酒酿了。

步骤二：制作酒酿饼

1. 将面粉和酒酿混合搅拌均匀，揉成面团，盖上湿布醒面30分钟。

2. 取出醒好的面团，揉搓成长条状，切成小块。

3. 将小块面团擀成薄片，用刀切成大小均匀的饼。

4. 在饼上刷上一层食用油，撒上适量的糖。

5. 将饼放入预热好的烤箱中，烤制15-20分钟左右，直到饼变得金黄色即可。

小贴士：

1. 制作酒酿时，一定要注意卫生，容器要干净，手要洗净。

2. 面团醒面时，可以在面团中加入适量的酵母，这样可以使酒酿饼更加松软。

3. 烤饼时，可以在饼上撒上一些芝麻，增加口感。

总结：

以上就是苏州酒酿饼的做法大全窍门，制作起来非常简单，只需要准备好材料，按照步骤操作即可。制作出来的酒酿饼口感酥脆、香甜可口，是一道非常美味的小吃，大家可以尝试一下。