作为素食主义者，我们经常需要寻找一些适合自己的菜谱，而芸豆炖土豆不放肉的家常做法是一道非常不错的选择。芸豆和土豆都是非常营养的食材，而且这道菜做起来非常简单，口感也非常好。下面，就让我来为大家介绍一下这道芸豆炖土豆不放肉的家常做法。

材料：

芸豆 300克

土豆 2个

红葱头 适量

姜末 适量

蒜末 适量

盐 适量

生抽 适量

老抽 适量

料酒 适量

清水 适量

步骤：

1.准备好芸豆和土豆，将芸豆洗净切段，土豆去皮切块备用。

2.将红葱头切成葱花备用。

3.热锅冷油，放入红葱头、姜末和蒜末煸炒出香味。

4.放入芸豆和土豆块，翻炒均匀。

5.加入适量的盐、生抽、老抽和料酒，继续翻炒均匀。

6.加入适量的清水，让芸豆和土豆都能够被水覆盖。

7.大火烧开，转小火慢慢炖煮，直到芸豆和土豆都变得烂熟。

8.最后，根据个人口味再加入适量的盐和生抽即可。

小贴士：

1.炖煮的时间要根据芸豆和土豆的大小和硬度来决定，一般需要炖煮20-30分钟左右。

2.如果觉得汤汁太少，可以适量加入清水。

3.如果想要增加口感，可以加入一些香菇或者豆腐等食材。

总结：

芸豆炖土豆不放肉的家常做法非常简单，而且非常适合素食主义者食用。芸豆和土豆都是非常营养的食材，而且这道菜做起来非常容易，口感也非常好。如果你想要尝试一下素食佳肴，不妨试试这道芸豆炖土豆不放肉的家常做法吧！