作为一道经典的家常菜，花鲢鱼炖豆腐在很多人的餐桌上都是常客。但是，很多人在制作过程中会遇到一个问题：豆腐总是不够入味，口感略显单调。那么，怎样才能让豆腐入味呢？下面，就让我们一起来学习一下花鲢鱼炖豆腐的做法吧！

一、准备材料

花鲢鱼、豆腐、姜、蒜、葱、料酒、盐、酱油、白胡椒粉、鸡精、清水。

二、处理食材

1.花鲢鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净切块备用；

2.豆腐切块，用开水焯一下，捞出沥干水分备用；

3.姜、蒜、葱分别切末备用。

三、炖制花鲢鱼炖豆腐

1.热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味；

2.放入花鲢鱼块，煸炒至两面金黄；

3.加入适量料酒，煮至酒味蒸发；

4.加入适量清水，放入焯过水的豆腐块；

5.加入葱花、盐、酱油、白胡椒粉、鸡精，煮至豆腐入味即可。

四、让豆腐更好入味的技巧

1.豆腐要先焯水，去除豆腥味，同时也能让豆腐更易入味；

2.在炖制过程中，可以适当加入一些鸡精、味精、酱油等调味料，提升菜肴的口感；

3.在加盐的时候，可以先加少量，等到豆腐入味后再根据口感加入适量的盐。

总的来说，花鲢鱼炖豆腐是一道非常简单易学的家常菜，只需要注意一些小细节，就能让豆腐更好入味，口感更加丰富。希望大家能够尝试一下，做出一道美味的花鲢鱼炖豆腐！