作为一种口感极佳的零食，牛肉干深受许多人的喜爱。但是，市面上的牛肉干往往价格不菲，而且不知道添加了什么成分，让人不敢放心食用。那么，自己在家做牛肉干是一个不错的选择，既可以保证食品安全，又可以享受到制作的乐趣。下面，就让我们一起来学习一下简单易学的牛肉干制作方法吧！

材料准备：

1. 牛肉：适量

2. 盐：适量

3. 糖：适量

4. 料酒：适量

5. 生抽：适量

6. 老抽：适量

7. 孜然粉：适量

8. 辣椒粉：适量

步骤一：选购牛肉

选购牛肉时，应选择肉质细腻、肉色鲜红的部位。最好选用肉眼肉、牛腱肉等纤维较细的部位，这样烤制出的牛肉干口感更佳。

步骤二：切肉

将牛肉切成约0.5厘米的薄片，大小均匀，厚度不要超过1厘米，这样烤制时更容易入味。

步骤三：腌制

将切好的牛肉放入容器中，加入适量的盐、糖、料酒、生抽、老抽、孜然粉和辣椒粉，搅拌均匀，将调料腌制进肉中，放入冰箱冷藏一晚上，让肉片充分吸收调料。

步骤四：烤制

将腌制好的牛肉片取出，用吸水纸将表面的水分擦干，然后将牛肉片平铺在烤盘上，放入预热好的烤箱中，以180度烤制30分钟左右，期间可以适当翻动牛肉片，让两面都受烤均匀。

步骤五：晾干

烤制好的牛肉片取出后，放在通风处晾干，使其表面变得干燥，口感更佳。

步骤六：包装

将晾干的牛肉片装入密封袋中，放入冰箱保存，这样可以延长牛肉干的保质期，也更方便携带。

小贴士：

1. 切肉时，要顺着肉纹切，这样烤制出的牛肉干口感更好。

2. 腌制时间越长，牛肉干的口感会更加入味。

3. 烤制时，可以在烤盘上垫一层锡纸，这样可以防止牛肉片粘在烤盘上。

4. 晾干的时间越长，口感越好，建议晾干时间不少于6小时。

5. 包装时一定要密封，避免空气进入，影响口感和保质期。

自己在家做牛肉干并不难，只要按照上述步骤操作，就可以制作出美味可口的牛肉干。不仅可以满足自己的口腹之欲，还可以与家人朋友分享，增加彼此之间的感情。赶快动手试试吧！