脆鱼是一种非常受欢迎的食材，它的肉质鲜美、口感酥脆，非常适合做成各种美食。今天，我将为大家介绍一些简单易学的脆鱼菜谱，让大家能够在家轻松制作出美味的脆鱼料理。

一、脆鱼炒饭

材料：脆鱼、米饭、鸡蛋、胡萝卜、豌豆、盐、酱油、料酒、油

做法：

1.将脆鱼切成小块，加入盐、酱油、料酒腌制10分钟。

2.将胡萝卜切成小丁，豌豆焯水备用。

3.热锅凉油，将脆鱼煎至两面金黄。

4.将鸡蛋打散，倒入锅中炒熟。

5.加入米饭、胡萝卜、豌豆、脆鱼翻炒均匀。

6.最后加入盐、酱油调味即可。

二、脆鱼炸串

材料：脆鱼、面粉、淀粉、鸡蛋、面包糠、油

做法：

1.将脆鱼切成小块，加入盐、酱油、料酒腌制10分钟。

2.将面粉、淀粉、鸡蛋打散备用。

3.将腌制好的脆鱼块沾上面粉淀粉糊，再裹上面包糠。

4.热锅凉油，将脆鱼炸至金黄色。

5.捅上烤串，撒上盐、辣椒粉即可。

三、脆鱼炖豆腐

材料：脆鱼、豆腐、葱、姜、盐、酱油、料酒、清水、油

做法：

1.将脆鱼切成小块，加入盐、酱油、料酒腌制10分钟。

2.将豆腐切成小块，葱姜切末备用。

3.热锅凉油，将葱姜爆香。

4.加入脆鱼煎至两面金黄。

5.加入豆腐、清水，炖煮10分钟。

6.最后加入盐、酱油调味即可。

以上就是我为大家介绍的三款脆鱼菜谱，它们制作简单，口感鲜美，非常适合家庭制作。希望大家能够尝试制作，并且喜欢上这些美味的脆鱼料理。