脆皮里脊肉是一道非常受欢迎的家常菜，它不仅味道鲜美，而且口感酥脆，深受大家的喜爱。今天，我将为大家介绍一种简单易学的脆皮里脊肉的做法，让大家在家也能轻松制作出美味可口的脆皮里脊肉。

材料：

1. 里脊肉500克

2. 盐、白胡椒粉、料酒适量

3. 生粉50克

4. 鸡蛋1个

5. 面包糠适量

6. 油适量

步骤：

1. 将里脊肉切成长条状，厚度约为1厘米。然后在肉上撒上适量的盐、白胡椒粉和料酒，腌制15分钟左右。

2. 准备一个碗，将生粉和鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。然后将腌制好的里脊肉放入碗中，用手把生粉和鸡蛋液均匀地抹在肉上。

3. 在另一个碗中放入适量的面包糠，将涂好生粉和鸡蛋液的里脊肉放入碗中，用手把面包糠均匀地裹在肉上。

4. 将裹好面包糠的里脊肉放入冰箱冷藏20分钟左右，这样可以让面包糠更好地附着在肉上。

5. 热锅凉油，将裹好面包糠的里脊肉放入锅中，小火煎炸至金黄色即可。

小贴士：

1. 在涂生粉和鸡蛋液的时候，要注意要均匀地涂抹，这样才能让面包糠更好地附着在肉上。

2. 在煎炸的时候，火候一定要掌握好，不要太大火，以免肉糊掉。

3. 煎炸后，可以用厨房纸巾把多余的油吸干，这样可以让脆皮里脊肉更健康、更美味。

结语：

脆皮里脊肉是一道非常简单易学的家常菜，只需要几个简单的步骤，就能让肉香四溢，口感酥脆。相信大家已经学会了这道美食的制作方法，赶快试试吧！