肉片炒菜花是一道常见的家常菜，但是有时候会出现肉片老硬、菜花煮烂等问题，影响了菜品的口感。今天，我将分享一招口感鲜美的烹饪技巧，让你轻松做出一道美味的肉片炒菜花。

一、准备食材

1.主料：猪肉片、菜花

2.辅料：葱姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、鸡精、胡椒粉、食用油

二、烹饪步骤

1.准备工作

将猪肉片用淀粉、盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟，将菜花洗净切小朵，葱姜蒜切末备用。

2.炒制肉片

将锅加热，加入适量油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入腌制好的猪肉片，翻炒至变色，加入生抽、料酒、鸡精调味，炒匀后盛出备用。

3.炒制菜花

将锅加热，加入适量油，放入菜花朵翻炒，加入适量盐和水，盖上锅盖焖煮2-3分钟至软烂，加入炒好的肉片继续翻炒均匀，加入胡椒粉调味，炒匀后关火。

4.装盘

将炒好的肉片炒菜花盛入盘中，撒上适量葱花末即可上桌。

三、技巧提示

1.肉片腌制时加入适量淀粉可以使肉质更加鲜嫩。

2.菜花焖煮时加入适量水可以使菜花更加软烂。

3.炒菜时火候要适中，避免肉片过老或菜花过烂。

4.加入胡椒粉可以提升菜品的香气。

通过以上步骤和技巧，你就可以轻松做出一道口感鲜美的肉片炒菜花了。快试试看吧！