• 准备材料
• 步骤
• 小贴士
• 总结

豆腐是我最喜欢的食材之一，尤其是红烧豆腐。它的口感柔软，味道浓郁，而且非常适合搭配米饭或者面条。今天我将分享一个简单易学的家常菜做法，让你在家也能轻松做出美味的红烧豆腐。

准备材料

- 豆腐：500克

- 瘦肉：100克

- 青椒：1个

- 姜片：适量

- 蒜末：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 鸡精：适量

- 水淀粉：适量

- 食用油：适量

步骤

1. 将豆腐切成大小适中的块状，用开水焯一下，去除豆腥味，沥干备用。

2. 瘦肉切成小块，加入料酒、生抽、老抽腌制10分钟。

3. 青椒切成小块备用。

4. 热锅凉油，加入姜片和蒜末爆香。

5. 加入腌制好的瘦肉，煸炒至变色。

6. 加入豆腐块，轻轻翻炒，让豆腐块均匀地裹上肉汁。

7. 加入适量的水，水的高度要稍微高于豆腐块，煮开后转小火煮10分钟。

8. 加入青椒块，继续煮5分钟。

9. 加入盐、糖、鸡精调味，煮至汤汁浓稠。

10. 用水淀粉勾芡，让汤汁更加浓稠。

11. 淋上适量的食用油，让红烧豆腐更加香滑。

小贴士

1. 焯豆腐的时候，水开后再放入豆腐，这样可以避免豆腐煮烂。

2. 煮豆腐的时候，水的高度要稍微高于豆腐块，这样可以让豆腐充分吸收汤汁，口感更加鲜美。

3. 加入青椒的时候，不要煮太久，这样可以保持青椒的脆爽口感。

4. 加入盐、糖、鸡精的时候，要适量调味，不要过咸或者过甜。

总结

红烧豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，它不仅味道鲜美，而且制作过程也非常简单。只要掌握了上面的步骤和小贴士，相信你也能轻松做出一道美味的红烧豆腐。快去试试吧！