紫薯糯米饼是一款非常受欢迎的甜点，其口感Q弹，香甜可口，深受广大食客的喜爱。如果你也想学习如何制作这款美食，那么就跟着小编一起学习吧！

材料准备：

- 糯米粉 200克

- 紫薯泥 150克

- 细砂糖 50克

- 温水 适量

- 炼乳 适量

- 炸油 适量

步骤一：制作紫薯泥

1. 将紫薯洗净去皮，切成小块。

2. 将紫薯放入蒸锅中蒸熟。

3. 将蒸熟的紫薯压成泥状备用。

步骤二：制作糯米饼面团

1. 将糯米粉、细砂糖、紫薯泥放入大碗中混合均匀。

2. 逐渐加入适量的温水，揉成光滑的面团。

3. 将面团放置在案板上揉成长条，分割成小块备用。

步骤三：制作紫薯糯米饼

1. 取一个小块面团，搓成圆球状。

2. 将圆球擀成薄饼状，厚度约为3mm左右。

3. 在薄饼中央加入适量的炼乳和紫薯泥，将薄饼对折封口捏紧。

4. 用手将饼坯捏成扁圆状，厚度约为1cm左右。

5. 锅中倒入适量的炸油，加热至6成热。

6. 将制作好的紫薯糯米饼放入油锅中炸制，炸至两面金黄色即可捞出沥干。

注意事项：

1. 制作糯米饼面团时，温水的加入要适量，过多会导致面团过软，难以操作。

2. 制作紫薯泥时，紫薯要蒸熟，否则会影响口感。

3. 制作紫薯糯米饼时，要将饼坯捏扁，厚度要适中，否则会影响炸制效果。

4. 炸制时，油温要适中，过高会导致外焦里生，过低会导致炸制时间过长，影响口感。

总结：

制作紫薯糯米饼虽然看似简单，但是需要注意的细节还是很多的。只有掌握了制作技巧和注意事项，才能做出口感Q弹、香甜可口的紫薯糯米饼。希望本篇文章能够对大家有所帮助，让大家在家也能够享受美食的乐趣。