皮冻是一道传统美食，制作起来需要一定的耐心和技巧。但是有时候，即使按照传统的方法制作，皮冻也可能会出现软化的情况。那么，皮冻有点软了再重熬一遍行吗？答案是肯定的，下面就让我们来看看如何让皮冻重新变硬。

一、重新熬制皮冻的步骤

1.准备原材料

重新熬制皮冻需要准备的原材料和普通的皮冻制作材料相同，包括猪皮、猪蹄筋、猪骨、姜、葱、料酒、盐等。

2.煮猪皮

将猪皮放入锅中，加入适量的水和姜片，大火煮沸后转小火慢慢煮熟，取出后晾凉。

3.煮猪蹄筋和猪骨

将猪蹄筋和猪骨放入锅中，加入适量的水和姜片，大火煮沸后转小火慢慢煮熟，取出后晾凉。

4.将猪皮、猪蹄筋、猪骨切成小块

将猪皮、猪蹄筋、猪骨切成小块备用。

5.熬制皮冻

将猪皮、猪蹄筋、猪骨放入锅中，加入适量的水和姜片，大火煮沸后转小火慢慢熬制，加入料酒和盐调味，熬制至猪皮、猪蹄筋、猪骨变软烂，取出后晾凉。

6.切成小块

将熬制好的皮冻切成小块备用。

二、如何让软化的皮冻重新变硬

如果熬制好的皮冻出现了软化的情况，不要着急，可以重新进行熬制，具体操作步骤如下：

1.将软化的皮冻放入锅中，加入适量的水和姜片，大火煮沸后转小火慢慢煮熟，取出后晾凉。

2.将煮熟的皮冻切成小块备用。

3.将切好的皮冻放入锅中，加入适量的水和姜片，大火煮沸后转小火慢慢熬制，加入料酒和盐调味，熬制至猪皮、猪蹄筋、猪骨变硬，取出后晾凉。

4.将熬制好的皮冻切成小块即可食用。

三、小贴士

1.在熬制皮冻的过程中，要注意火候，火太大容易煮烂，火太小则会影响口感。

2.熬制皮冻的时候可以加入适量的醋，可以使皮冻更加爽滑。

3.在切皮冻的时候，可以将刀浸泡在热水中，这样可以更容易切成整齐的小块。

总之，皮冻有点软了再重熬一遍是完全可行的，只要按照上述步骤重新进行熬制，就可以让软化的皮冻重新变硬，保证口感更佳。