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• 步骤
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白菜干炒腊肉的做法大全家常(怎样做才能让口感更好？)

白菜干炒腊肉是一道非常经典的家常菜，口感鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱。但是，要想让这道菜做出来更加美味，需要掌握一些技巧和方法。本文将为大家介绍白菜干炒腊肉的做法大全，以及如何做才能让口感更好。

材料

- 白菜干500克

- 腊肉150克

- 干辣椒适量

- 姜蒜适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 料酒适量

- 糖适量

- 鸡精适量

- 葱花适量

- 食用油适量

步骤

1.准备材料

将白菜干洗净，切成小段备用。腊肉切成小丁备用。干辣椒、姜蒜切成末备用。葱花切成小段备用。

2.热锅凉油，爆香蒜姜和干辣椒

将锅烧热，加入适量的食用油，放入蒜姜末和干辣椒，煸炒出香味。

3.放入腊肉煸炒

将腊肉丁放入锅中，煸炒出香味，待腊肉变色后，加入少许料酒，煸炒均匀。

4.加入白菜干

将切好的白菜干放入锅中，煸炒均匀，加入适量的盐、糖、鸡精、生抽，继续翻炒。

5.出锅前撒上葱花

翻炒至白菜干熟透，出锅前撒上葱花即可。

小贴士

1.白菜干在炒之前需要提前泡发，泡发时间一般为1-2小时，这样可以让白菜干更加脆嫩。

2.在炒白菜干的时候，火候要适中，不要过旺，否则容易炒糊。

3.在调味时，要根据个人口味来适量调整盐、糖、鸡精等调料的用量。

4.在出锅前撒上葱花，可以提升菜品的口感和香气。

总结

白菜干炒腊肉是一道非常美味的家常菜，做法简单，口感鲜美，营养丰富。通过掌握上述的做法和技巧，相信大家都可以轻松做出一道美味的白菜干炒腊肉。