作为一道传统的家常汤，白胡椒猪肚汤深受人们的喜爱。它不仅味道鲜美，而且具有很好的滋补作用。下面就来介绍一下白胡椒猪肚汤的做法。

一、准备材料

1. 猪肚：500克

2. 瘦肉：100克

3. 姜：适量

4. 葱：适量

5. 大蒜：适量

6. 白胡椒：适量

7. 料酒：适量

8. 盐：适量

9. 水：适量

二、制作步骤

1. 猪肚的处理

首先，将猪肚洗净，去除泥沙和杂质。然后，将猪肚放入开水中焯水，煮约5分钟，捞出后用清水冲洗干净。接着，将猪肚切成薄片备用。

2. 瘦肉的处理

将瘦肉切成小块，加入料酒和姜片，腌制10分钟。

3. 煮汤

将适量的水放入锅中，加入葱、姜、大蒜和瘦肉，煮约30分钟。然后，将猪肚放入锅中，再次煮约30分钟。最后，加入白胡椒和盐，根据个人口味调味即可。

4. 熬制

将锅转小火，继续熬制约60分钟，直到猪肚变得软烂，汤汁浓稠即可。

三、小贴士

1. 在焯水的时候，可以加入少量的姜片和料酒，这样可以去除猪肚的腥味。

2. 煮猪肚的时候，可以加入少量的醋，可以让猪肚更加软烂。

3. 煮汤的时候，可以加入一些枸杞和红枣，可以增加汤的营养价值。

四、总结

通过以上的步骤，我们就可以制作出一道美味的白胡椒猪肚汤。这道汤不仅味道鲜美，而且具有很好的滋补作用，对于身体的健康有很好的帮助。希望大家可以尝试制作一下，感受一下它的美味和营养。