白生炒肉是一道家常菜，肉质鲜嫩，口感极佳，深受广大食客的喜爱。今天，我就来分享一下白生炒肉的做法，让大家能够在家中轻松做出香嫩美味的白生炒肉。

一、准备食材

1. 猪肉：500克

2. 白生菜：适量

3. 姜蒜末：适量

4. 料酒：适量

5. 盐：适量

6. 生抽：适量

7. 蚝油：适量

8. 鸡精：适量

9. 水淀粉：适量

10. 葱花：适量

二、做法步骤

1. 将猪肉切成均匀的小块，加入适量的料酒和盐腌制10分钟，使其更加入味。

2. 白生菜洗净，控干水分备用。

3. 热锅凉油，放入腌制好的猪肉块，煸炒至肉块变色，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入煸炒好的猪肉块，翻炒均匀。

5. 加入适量的生抽、蚝油和鸡精，翻炒均匀，让调料均匀渗透到猪肉块中。

6. 加入适量的清水，待水开后放入白生菜，快速翻炒均匀。

7. 加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀。

8. 最后撒上适量的葱花，即可出锅。

三、小贴士

1. 猪肉可以选择肥瘦相间的五花肉，口感更加鲜嫩。

2. 炒菜时，要先炒肉，再加入蔬菜，这样可以保证猪肉块更加入味，蔬菜也能够更好地保持口感。

3. 炒菜时，要掌握好火候，火不要过大，以免烧焦。

4. 加水时，要根据自己的喜好来调整水的量，如果想要汤汁多一些，可以多加一些水。

通过以上步骤，相信大家已经掌握了白生炒肉的做法。在家中可以轻松地做出香嫩美味的白生炒肉，让你的家人和朋友都能够品尝到美食的味道。