作为一道传统的广东菜，白灼汁清蒸鲈鱼是一道口感鲜美、营养丰富的佳肴。它不仅味道鲜美，而且还具有清热解毒、养颜美容的功效。在这篇文章中，我们将会分享一份简单易学的白灼汁清蒸鲈鱼的做法，让您在家中也能轻松制作出美味的鲈鱼佳肴。

一、准备材料

制作白灼汁清蒸鲈鱼需要准备以下材料：

1. 鲈鱼一条（约500克）

2. 姜片适量

3. 葱段适量

4. 料酒适量

5. 盐适量

6. 食用油适量

7. 酱油适量

8. 白胡椒粉适量

9. 鸡精适量

10. 蒸鱼豉油适量

二、制作步骤

1. 准备鲈鱼

首先，将鲈鱼去鳞、去内脏、去鳃、去头尾，然后用清水冲洗干净。将鲈鱼放在切好的姜片和葱段上，撒上适量的料酒和盐，腌制15分钟左右。

2. 准备蒸鱼器

将蒸鱼器内部涂上一层食用油，避免鲈鱼粘在上面。将腌制好的鲈鱼放入蒸鱼器中，再放入准备好的姜片和葱段。

3. 准备白灼汁

将适量的水倒入锅中，加入姜片和葱段，煮开后加入适量的盐、酱油、白胡椒粉、鸡精和蒸鱼豉油，搅拌均匀后熄火。

4. 蒸鲈鱼

将准备好的白灼汁倒入蒸鱼器中，盖上盖子，开火蒸15分钟左右（蒸鱼时间根据鲈鱼的大小而定，一般以鲈鱼的厚度来决定蒸鱼的时间，每厘米蒸3-4分钟）。

5. 出锅

蒸好的鲈鱼取出，将蒸鱼器中的汤汁倒入锅中，加入适量的食用油，烧开后淋在鲈鱼上即可。

三、小结

通过以上的步骤，我们就可以制作出一道口感鲜美、营养丰富的白灼汁清蒸鲈鱼。此外，如果您喜欢吃辣的口味，可以在制作白灼汁时加入适量的辣椒，增加口感的多样性。希望这份简单易学的做法能够帮助到您，让您在家中也能制作出美味的鲈鱼佳肴。