作为一道家常菜，番茄牛肉煲是很多人喜爱的一道菜肴，而且它的做法也非常简单。但是，你知道如何让牛肉更加香嫩吗？今天，我将会分享一下番茄牛肉煲最正确的做法，让你的牛肉更加美味可口。

一、准备材料

1. 牛肉：500克

2. 番茄：2个

3. 洋葱：1个

4. 大蒜：适量

5. 姜：适量

6. 干辣椒：适量

7. 料酒：适量

8. 生抽：适量

9. 盐：适量

10. 糖：适量

11. 食用油：适量

二、步骤

1. 牛肉处理

将牛肉切成适当大小的块状，用清水浸泡20分钟，去除血水，沥干备用。将牛肉块放入一个大碗中，加入适量的料酒和生抽，搅拌均匀，腌制20分钟。

2. 番茄处理

将番茄洗净切成块状备用。

3. 热锅加油

将锅烧热，倒入适量的食用油，加入姜片、大蒜和干辣椒，煸炒出香味。

4. 炒牛肉

将腌制好的牛肉块放入锅中，翻炒至变色，捞出备用。

5. 炒蔬菜

将洋葱切成丝状，放入锅中煸炒，加入番茄块，煸炒至软烂。

6. 加入调味料

加入适量的盐和糖，翻炒均匀。

7. 加水

加入适量的水，大火烧开。

8. 煮牛肉

将炒好的牛肉块放入锅中，小火煮20分钟，直到牛肉变得软烂。

9. 调味

最后，加入适量的生抽和糖，翻炒均匀，出锅装盘即可。

小贴士：

1. 牛肉一定要腌制，这样可以去除腥味，让牛肉更加鲜美。

2. 番茄要先煸炒至软烂，这样可以让番茄的味道更加浓郁。

3. 煮牛肉的时候，一定要小火慢炖，这样可以让牛肉更加嫩滑。

结语：

番茄牛肉煲是一道非常简单的菜肴，但是只要掌握了正确的做法，就可以让它变得更加美味可口。希望这篇文章能够对你有所帮助，让你的家常菜更加出彩！