作为一款经典的小吃，开口笑深受大众的喜爱。它的口感酥脆，味道香甜，是很多人的最爱。但是，想要做出口感酥脆的开口笑，需要一定的技巧。今天，我将教大家用酵母做开口笑的做法，让你轻松制作出美味的开口笑。

一、准备材料

1. 面粉500克

2. 酵母10克

3. 细砂糖50克

4. 盐适量

5. 温水250克

6. 食用油适量

二、制作步骤

1. 将面粉、细砂糖、盐混合在一起，加入酵母，慢慢倒入温水，揉成面团。

2. 将揉好的面团放在盆中，盖上湿布，放置在温暖的地方发酵，至面团变大约两倍大。

3. 取出发酵好的面团，揉搓至光滑，分成小剂子，每个小剂子揉成长条状。

4. 将长条状的面团两端向中间对折，用手指按压中间，使其呈现开口笑的形状。

5. 将做好的开口笑放在烤盘上，再次放置在温暖的地方发酵，至开口笑变大约两倍大。

6. 将发酵好的开口笑刷上食用油，放入预热好的烤箱中，以200℃的温度烤制15-20分钟，直到表面呈现金黄色。

三、小贴士

1. 面团的发酵时间要根据温度和湿度而定，一般需要1-2小时左右。

2. 制作开口笑时，长条状的面团要揉得足够光滑，这样才能制作出口感酥脆的开口笑。

3. 在发酵好的开口笑上刷上食用油，可以让开口笑表面更加金黄酥脆。

四、总结

用酵母做开口笑的做法并不难，只需要掌握好发酵的时间和面团的揉搓方法，就能制作出口感酥脆的开口笑。希望大家能够通过本文学会如何制作开口笑，享受美食的同时也能够感受到制作美食的乐趣。