炸糖饼是一种非常受欢迎的小吃，它有着酥脆的外皮和香甜的味道，深受广大人民群众的喜爱。但是，很多人在家里制作炸糖饼时，总是会遇到各种问题，比如炸出来的糖饼不脆，或者味道不够好等等。那么，今天我们就来为大家介绍一下炸糖饼的做法大全图解，让大家轻松制作出美味可口的糖饼。

材料准备：

- 面粉：500克

- 鸡蛋：2个

- 白砂糖：100克

- 油：适量

- 水：适量

步骤一：制作面团

首先，我们需要准备好面团。将500克面粉倒入一个大碗中，加入100克白砂糖，然后用手搅拌均匀。接着，打两个鸡蛋，将鸡蛋打入碗中，然后用筷子或勺子搅拌均匀。最后，慢慢加入适量的水，揉成一个光滑的面团。

步骤二：揉面团

面团揉好后，需要进行揉面团的步骤。将揉好的面团放在案板上，用手掌将面团压扁，然后将面团对折，再压扁，反复揉搓，直到面团变得光滑有弹性。这个步骤非常重要，因为揉面团可以使面筋得到充分发挥，糖饼才能更加酥脆。

步骤三：擀面皮

面团揉好后，需要将面团擀成薄薄的面皮。取出一个小面团，用擀面杖将面团擀成薄薄的面皮，厚度约为2-3毫米。擀好的面皮要尽量保持平整，不要出现厚薄不一的情况。

步骤四：切割糖饼

将擀好的面皮切割成大小均匀的小块，形状可以根据个人喜好进行切割，一般是切成长方形或正方形。切好的小块要尽量保持大小均匀，这样才能保证糖饼炸出来的口感一致。

步骤五：炸糖饼

炸糖饼的时候，需要先将油烧热，然后将切好的糖饼放入油中炸。炸的时候要注意火候，火候过大容易炸糊，火候过小则容易炸不熟。一般来说，炸糖饼的时间不要太长，只需要炸至两面金黄即可。炸好的糖饼可以用吸油纸将多余的油吸干，这样糖饼会更加酥脆。

小贴士：

1.在揉面团的时候，可以加入一些油，这样可以使糖饼更加酥脆。

2.在炸糖饼的时候，可以加入一些芝麻、桂花等调料，这样可以增加糖饼的口感。

3.如果炸糖饼的时候出现了油温过高或过低的情况，可以调整一下火候，或者加入一些冷油调节温度。

总结：

制作炸糖饼并不难，只要掌握了正确的方法和技巧，就可以轻松制作出美味可口的糖饼。希望大家能够尝试一下这个做法，制作出自己的炸糖饼，享受美食的乐趣。