小金鲳鱼是一种非常常见的鱼类，炸小金鲳鱼也是一种非常受欢迎的烹饪方式。不过，很多人在炸小金鲳鱼时总是会遇到一些问题，比如炸出来的小金鲳鱼不够香脆，或者炸出来的小金鲳鱼会散开等等。今天，我将为大家介绍一些炸小金鲳鱼的做法，让你的小金鲳鱼香脆美味。

一、炸小金鲳鱼的材料

1. 小金鲳鱼：500克

2. 盐：适量

3. 白胡椒粉：适量

4. 面粉：适量

5. 鸡蛋：2个

6. 面包屑：适量

7. 油：适量

二、炸小金鲳鱼的步骤

1. 准备小金鲳鱼

首先，将小金鲳鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片。然后，将小金鲳鱼的头和尾部剪掉，让小金鲳鱼更加整齐。然后，在小金鲳鱼的表面切上几刀，这样可以让小金鲳鱼更容易入味。

2. 腌制小金鲳鱼

将小金鲳鱼放在一个大碗中，加入适量的盐和白胡椒粉，然后搅拌均匀。将小金鲳鱼放入冰箱中腌制30分钟，这样可以让小金鲳鱼更加入味。

3. 准备面粉和鸡蛋

将面粉倒入一个碗中，然后将鸡蛋打入另一个碗中，搅拌均匀。将面包屑放在一个盘子中备用。

4. 炸小金鲳鱼

将小金鲳鱼依次放入面粉、鸡蛋液和面包屑中，确保每个小金鲳鱼都裹上了面粉、鸡蛋液和面包屑。然后，将油倒入锅中，加热至180°C左右，然后将小金鲳鱼放入锅中炸至金黄色即可。

5. 出锅

将炸好的小金鲳鱼捞出，放在厨房纸上沥干油份，然后装盘即可。

三、小结

以上就是炸小金鲳鱼的做法大全。如果你想让你的小金鲳鱼更加香脆美味，可以在面包屑中加入一些芝士粉或者芝麻，这样可以让小金鲳鱼更加美味。另外，炸小金鲳鱼时，一定要掌握好油温，不要让油温过高或者过低，这样可以让小金鲳鱼更加香脆美味。