作为一道家常菜，炝圆白菜凉拌是一道非常简单易学的菜品，但是要想制作出口感鲜脆、味道鲜美的佳肴，还需要一些小技巧。下面就让我们一起来学习一下如何制作一道美味的炝圆白菜凉拌。

材料准备：

1.圆白菜一颗

2.葱姜蒜适量

3.辣椒适量

4.醋、盐、糖、鸡精、生抽、香油适量

步骤：

1.将圆白菜切成小块，葱姜蒜切成末，辣椒切成细丝备用。

2.将切好的圆白菜放入盆中，加入适量的盐，轻轻揉捏，让圆白菜出水，去掉苦味。

3.将腌好的圆白菜放入开水中焯水，焯好后捞出沥干水分备用。

4.将葱姜蒜末和辣椒丝放入碗中，加入适量的醋、盐、糖、鸡精、生抽、香油，搅拌均匀。

5.将调料倒入焯好的圆白菜中，用手搅拌均匀，让每一块圆白菜都能够充分吸收调料。

6.将拌好的圆白菜放入冰箱冷藏一小时以上，让其更加入味。

小贴士：

1.圆白菜的选购要选择新鲜、嫩绿的，不要选择过老或者过成熟的圆白菜。

2.焯水的时间不要太长，否则会影响口感。

3.调料的比例要适当，不要过咸或者过甜。

4.冷藏的时间不要太短，否则味道不够入味。

总结：

炝圆白菜凉拌是一道非常简单易学的家常菜，但是要想制作出口感鲜脆、味道鲜美的佳肴，需要注意选材、焯水、调料的比例以及冷藏时间等细节。希望以上的制作方法能够帮助到大家，让大家在家也能够享受到美味的炝圆白菜凉拌。