土豆是我们日常餐桌上的常见食材，它不仅口感丰富，而且营养丰富。清炒土豆片是一道简单易学的家常菜，但是如何做出口感酥脆的土豆片却是需要一些技巧的。下面我就来分享一下清炒土豆片的家常做法，让大家也能够轻松做出美味的土豆片。

材料准备：

- 土豆：2个

- 葱姜蒜：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 油：适量

步骤1：准备土豆

首先，我们需要将土豆去皮洗净，然后切成薄片。切的时候可以用刨刀或者刀片，切出来的土豆片要尽量薄，这样炒出来的口感会更好。

步骤2：处理土豆片

将土豆片放入清水中浸泡10分钟左右，让土豆片中的淀粉质流失。然后将土豆片捞出来，放入干净的碗中，加入适量的盐和生抽，搅拌均匀，腌制10分钟左右。

步骤3：炒土豆片

准备好葱姜蒜，切成末备用。锅中倒入适量的油，油热后放入葱姜蒜末，煸炒出香味。然后将腌制好的土豆片倒入锅中，翻炒均匀，盖上锅盖，中小火焖煮5分钟左右。期间需要不断翻炒，让土豆片均匀受热。

步骤4：收汁

5分钟后，打开锅盖，继续翻炒，让土豆片变得酥脆。最后收汁即可。

小贴士：

1. 土豆片切得越薄，口感越好。

2. 炒土豆片的时候需要不断翻炒，让土豆片均匀受热。

3. 炒土豆片的时间不宜过长，否则会炒糊。

4. 腌制土豆片的时候，可以加入一点淀粉和鸡蛋清，这样可以让土豆片更加酥脆。

总结：

清炒土豆片是一道简单易学的家常菜，只要掌握好方法，就可以做出口感酥脆的土豆片。希望大家可以尝试一下这道美味的菜品，也欢迎大家分享自己的做法和心得。