作为一道传统的中式甜点，油炸牛奶在家庭中备受欢迎。它的外层酥脆，内里绵软，甜而不腻，让人一口接一口。如果你也想学习制作油炸牛奶，那么本文将为你提供详细的制作步骤和技巧，让你的家庭甜点更加诱人。

一、材料准备

制作油炸牛奶的材料非常简单，你只需要准备以下材料：

1. 牛奶 500ml

2. 面粉 150g

3. 玉米淀粉 50g

4. 鸡蛋 2个

5. 白糖 50g

6. 泡打粉 1小勺

7. 食用油 适量

二、制作步骤

1. 将牛奶倒入锅中，加入白糖，用小火加热至糖溶解，然后熄火，让牛奶冷却至室温。

2. 将面粉、玉米淀粉、泡打粉混合，过筛备用。

3. 将鸡蛋打入另一个容器中，用筷子或打蛋器打散。

4. 将准备好的面粉混合物分三次加入鸡蛋液中，搅拌均匀。

5. 将准备好的牛奶慢慢倒入面糊中，搅拌均匀，直到没有颗粒。

6. 将混合好的面糊过筛，去除面糊中的颗粒。

7. 将面糊倒入平底锅中，用小火加热，不断搅拌，煮至面糊变厚，出现小泡沫。

8. 将煮好的面糊倒入容器中，放入冰箱冷藏 1-2 小时，直到面糊凝固。

9. 取出凝固的面糊，切成小块。

10. 将食用油倒入锅中，加热至 170℃ 左右，放入切好的面糊块，炸至金黄色。

11. 将油炸好的牛奶捞出，放在纸巾上吸干多余的油。

三、技巧提示

1. 牛奶一定要冷却至室温，否则会破坏面糊的结构。

2. 面糊一定要过筛，去除面糊中的颗粒，否则会影响口感。

3. 煮面糊的时候一定要小火慢煮，不断搅拌，避免糊底。

4. 炸油炸牛奶的时候，油温一定要掌握好，过高或过低都会影响口感。

5. 炸油炸牛奶的时候，一定要多次翻动，避免油炸不均。

四、小结

油炸牛奶是一道非常受欢迎的中式甜点，制作起来也非常简单。只需要准备好材料，按照上述步骤操作，就能制作出酥脆可口的油炸牛奶。在制作的过程中，我们还需要注意一些技巧，如掌握好油温、多次翻动等，才能制作出更加完美的油炸牛奶。希望本文能帮助到你，让你的家庭甜点更加诱人。