烤全羊是中国传统的美食之一，尤其在草原地区更是备受欢迎。而制作一只正宗的烤全羊并不是一件简单的事情，需要一定的技巧和经验。在本文中，我将会分享一下制作最地道的烤全羊的配方和制作步骤。

关键词：正宗大锅全羊配方

材料：

1. 一只整羊（大小根据人数而定）

2. 姜片、葱段、大蒜、花椒、盐、料酒、生抽、老抽、酱油、白糖、辣椒面、孜然粉、五香粉、料酒、白酒、醋、清水、油

步骤：

1. 将整羊洗净，去除内脏和杂质，用刀在羊皮上划几刀，以便入味。

2. 准备一个大碗，放入姜片、葱段、大蒜、花椒、盐、料酒、生抽、老抽、酱油、白糖、辣椒面、孜然粉、五香粉、料酒、白酒、醋和清水，搅拌均匀，制成腌料。

3. 将腌料均匀涂抹在整只羊的内外，尤其是在划开的刀口处，需要将腌料深入到肉里。

4. 将腌好的羊放入大锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火，慢慢炖煮，煮至羊肉熟烂，入味即可。

5. 将煮熟的羊肉取出，晾凉备用。

6. 准备烤炉，将羊肉放入烤炉中，用中小火慢慢烤，期间需要不断翻动，以保证羊肉均匀受热。

7. 烤至表面金黄，羊肉香气四溢，取出，切成块状即可食用。

小结：

以上就是制作最地道的烤全羊的配方和步骤，希望大家可以在家中尝试制作，品尝到正宗的味道。制作过程中需要注意火候和时间掌握，以确保烤出的羊肉口感细腻、香气扑鼻。