作为一道家常小菜，椒盐小土豆是很多人喜欢的一道美味菜品。不仅口感鲜美，而且制作简单，适合家庭日常食用。今天我将为大家分享椒盐小土豆的最正宗做法，让大家在家也能轻松做出美味的椒盐小土豆。

关键词：椒盐小土豆的最正宗做法

一、准备食材

制作椒盐小土豆的食材非常简单，我们只需要准备土豆、盐、胡椒粉、淀粉、葱姜蒜、橄榄油等。

土豆的选择非常重要，我们要选择表皮光滑、无明显瑕疵的土豆。土豆去皮后，切成小块，大小均匀即可。

二、制作步骤

1.先将土豆块用清水洗净，用厨房纸巾吸干水分，放入碗中；

2.加入适量的盐和胡椒粉，用手搅拌均匀，让盐和胡椒粉均匀附着在土豆块上；

3.加入适量的淀粉，再用手搅拌均匀，让淀粉均匀附着在土豆块上；

4.将橄榄油放入锅中，加热至六成热，放入土豆块，用小火煎炸至金黄色；

5.捞出土豆块，用厨房纸巾吸干油分；

6.将葱姜蒜切成末，放入锅中爆香，加入煎炸好的土豆块，翻炒均匀；

7.最后加入适量的盐和胡椒粉，撒上一些芝麻和香菜末，翻炒均匀即可。

三、技巧提示

1.土豆块的大小要均匀，这样煎炸的时间才能掌握好，口感才会更加均匀。

2.在土豆块中加入淀粉是为了让土豆块更加脆香，但是淀粉的量不宜过多，否则会影响口感。

3.煎炸土豆块的油温不要过高，否则会煎糊。

4.在翻炒土豆块时，要用大火快速翻炒，让土豆块均匀受热，口感才会更好。

四、总结

椒盐小土豆是一道简单又美味的家常小菜，只要掌握好制作技巧，就能做出口感脆香的椒盐小土豆。在制作过程中，要注意土豆块的大小均匀，淀粉的用量，煎炸的油温以及翻炒的火候等细节问题。相信大家通过本文的介绍，能够轻松掌握椒盐小土豆的最正宗做法，让家人朋友品尝到美味的椒盐小土豆。