杏鲍菇是一种营养丰富、口感鲜美的食材，尤其适合夏季凉拌食用。凉拌杏鲍菇不仅美味可口，而且富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有很好的保健作用。本文将介绍几种口感清爽的杏鲍菇凉拌做法，让您在夏季也能品尝到美味佳肴。

一、杏鲍菇凉拌的基本做法

材料：杏鲍菇、蒜、生姜、香菜、酱油、醋、盐、糖、芝麻油、辣椒油。

步骤：

1.将杏鲍菇洗净，切成片状。

2.蒜和生姜切成末，香菜切碎备用。

3.将酱油、醋、盐、糖、芝麻油、辣椒油混合成调味汁。

4.将杏鲍菇放入开水中焯烫一下，捞出后用凉水冲洗干净。

5.将焯烫好的杏鲍菇放入碗中，加入调味汁和蒜、姜末拌匀。

6.最后撒上香菜碎即可。

二、麻辣杏鲍菇凉拌

材料：杏鲍菇、蒜、生姜、香菜、酱油、醋、盐、糖、芝麻油、辣椒油、花椒粉。

步骤：

1.将杏鲍菇洗净，切成片状。

2.蒜和生姜切成末，香菜切碎备用。

3.将酱油、醋、盐、糖、芝麻油、辣椒油、花椒粉混合成调味汁。

4.将杏鲍菇放入开水中焯烫一下，捞出后用凉水冲洗干净。

5.将焯烫好的杏鲍菇放入碗中，加入调味汁和蒜、姜末拌匀。

6.最后撒上香菜碎即可。

三、蒜泥杏鲍菇凉拌

材料：杏鲍菇、蒜、生姜、香菜、酱油、醋、盐、糖、芝麻油、辣椒油、蒜泥。

步骤：

1.将杏鲍菇洗净，切成片状。

2.蒜和生姜切成末，香菜切碎备用。

3.将酱油、醋、盐、糖、芝麻油、辣椒油、蒜泥混合成调味汁。

4.将杏鲍菇放入开水中焯烫一下，捞出后用凉水冲洗干净。

5.将焯烫好的杏鲍菇放入碗中，加入调味汁和蒜、姜末拌匀。

6.最后撒上香菜碎即可。

四、醋溜杏鲍菇凉拌

材料：杏鲍菇、蒜、生姜、香菜、酱油、醋、盐、糖、芝麻油、辣椒油、淀粉。

步骤：

1.将杏鲍菇洗净，切成片状。

2.蒜和生姜切成末，香菜切碎备用。

3.将酱油、醋、盐、糖、芝麻油、辣椒油、淀粉混合成调味汁。

4.将杏鲍菇放入开水中焯烫一下，捞出后用凉水冲洗干净。

5.将焯烫好的杏鲍菇放入碗中，加入调味汁和蒜、姜末拌匀。

6.最后撒上香菜碎即可。

五、芝麻杏鲍菇凉拌

材料：杏鲍菇、蒜、生姜、香菜、酱油、醋、盐、糖、芝麻油、辣椒油、芝麻。

步骤：

1.将杏鲍菇洗净，切成片状。

2.蒜和生姜切成末，香菜切碎备用。

3.将酱油、醋、盐、糖、芝麻油、辣椒油混合成调味汁。

4.将芝麻炒香备用。

5.将杏鲍菇放入开水中焯烫一下，捞出后用凉水冲洗干净。

6.将焯烫好的杏鲍菇放入碗中，加入调味汁和蒜、姜末拌匀。

7.最后撒上芝麻碎和香菜碎即可。

总结：

以上就是几种口感清爽的杏鲍菇凉拌做法，大家可以根据自己的口味选择适合自己的做法。杏鲍菇富含营养，凉拌后口感更佳，适合夏季食用。希望大家能够喜欢。