关键词：大虾用面包糠怎么炸又酥又脆

大虾是一道美味的海鲜，炸大虾更是让人垂涎欲滴。而面包糠是炸食物的常用材料，它可以让食物炸出来更酥脆。那么，大虾用面包糠怎么炸又酥又脆呢？下面，我将教你几招技巧。

一、选用新鲜大虾

首先，要选用新鲜的大虾。新鲜的大虾肉质鲜嫩，口感更好。在购买大虾时，要选择体形完整、虾壳光滑、没有裂纹的大虾。同时，要注意大虾的新鲜程度，最好选择当天刚捕捞的大虾。

二、去虾线去壳

将买回来的大虾洗净，用刀剪开虾背，取出虾线。然后，将虾壳剥离，但是要保留虾尾，因为虾尾可以起到美化菜品的作用。

三、腌制大虾

将处理好的大虾放入大碗中，加入盐、胡椒粉、料酒、姜片，搅拌均匀，放置腌制20分钟。腌制的过程中，可以将大虾放入冰箱中，这样可以让大虾更加入味。

四、裹上面包糠

将面包糠倒入碗中，加入适量盐、黑胡椒粉、辣椒粉，搅拌均匀。将腌制好的大虾一个一个沾上面包糠，将面包糠均匀地裹在大虾上。

五、炸制大虾

将炸锅加热，加入适量的油，烧至六七成热。将裹好面包糠的大虾放入油锅中，用中小火炸制，炸至金黄色即可捞出。炸制的时间不要过长，否则会让大虾变硬。

六、食用大虾

将炸好的大虾捞出，放在纸巾上吸干油份，然后可以沾上自己喜欢的调料，如孜然粉、五香粉、蒜泥等，即可食用。

总结：

通过以上几个步骤，大虾用面包糠炸出来的口感更加酥脆，而且味道更好。在炸制大虾的过程中，要注意火候，不要让大虾过度炸制。同时，可以根据自己的口味加入不同的调料，让大虾更加美味。希望这些技巧能够帮助到大家，让大家在家也能够享受到美味的大虾。