作为一道家常菜，丸子大家都很熟悉。而丸子的做法也是千奇百怪，今天我来分享一个特别的做法，只用白面炸丸子，让丸子口感更加酥脆。

材料：

1.猪肉馅500克

2.白面500克

3.葱姜蒜适量

4.盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、辣椒油、香油、花椒粉、麻辣火锅底料适量

5.油适量

步骤一：制作丸子馅

1.将猪肉馅放入碗中，加入葱姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、辣椒油、香油、花椒粉、麻辣火锅底料适量，搅拌均匀，腌制20分钟。

步骤二：制作丸子皮

1.将白面放入碗中，加入适量的水，揉成面团，盖上湿布醒面30分钟。

2.将面团揉成长条，切成小段，擀成薄皮。

3.将薄皮切成小块，搓成小圆球。

4.将小圆球压扁，放入适量的丸子馅，包成丸子。

步骤三：炸丸子

1.将油烧热，将丸子放入油中，小火慢炸。

2.炸至表面金黄酥脆，捞出沥油。

步骤四：调制蘸料

1.将葱姜蒜切末，放入碗中。

2.加入生抽、老抽、辣椒油、香油、花椒粉、麻辣火锅底料适量，搅拌均匀。

步骤五：食用

1.将炸好的丸子装盘，配上调制好的蘸料即可。

小贴士：

1.丸子馅腌制的时间越长，口感越好。

2.丸子皮擀薄一些，炸出来的丸子口感更加酥脆。

3.丸子炸的时间要掌握好，过短口感不酥脆，过长会糊掉。

总结：

只用白面炸丸子的做法，让丸子口感更加酥脆，而且制作过程也非常简单。大家可以试试看，相信一定会喜欢上这种口感。