千张，又称豆腐皮，是一种常见的豆制品，营养价值极高，而且口感也非常棒。但是，有些人在烹饪千张时，总是会遇到一个问题——千张不够嫩，口感有些硬。那么，千张怎么做才是嫩嫩的呢？下面，我将教你几招轻松实现。

1. 泡发千张

如果你购买的是干千张，那么第一步就是要将它泡发。泡发千张的方法非常简单，只需要将千张放入清水中浸泡即可。一般来说，泡发千张的时间在30分钟到1小时之间，具体时间要根据千张的硬度来定。泡发好的千张，表面会变得柔软，口感也会更加嫩滑。

2. 煮千张的技巧

煮千张的技巧也非常重要，下面是几个小技巧：

（1）加入盐和油：在煮千张的时候，可以在水中加入一些盐和油，这样可以让千张更加嫩滑。

（2）水温不宜过高：煮千张的水温不宜过高，一般来说，水温在80℃左右即可。如果水温过高，会导致千张变硬。

（3）煮的时间不宜过长：煮千张的时间不宜过长，一般来说，煮5分钟左右即可。如果时间过长，也会导致千张变硬。

3. 炒千张的技巧

除了煮千张之外，炒千张也是一种非常不错的做法。下面是几个小技巧：

（1）切丝：在炒千张之前，可以将千张切成丝，这样可以让千张更容易入味。

（2）加入调料：在炒千张的时候，可以加入一些调料，比如蒜、姜、酱油等，这样可以让千张更加美味。

（3）火候不宜过大：炒千张的时候，火候不宜过大，一般来说，中火即可。如果火候过大，会导致千张变硬。

4. 其他小技巧

除了以上几个技巧之外，还有一些其他小技巧可以让千张更加嫩滑：

（1）加入食醋：在煮千张的时候，可以加入一些食醋，这样可以让千张更加嫩滑。

（2）加入鸡蛋：在煮千张的时候，可以打入一个鸡蛋，搅拌均匀后再煮，这样可以让千张更加嫩滑。

（3）加入牛奶：在煮千张的时候，可以加入一些牛奶，这样可以让千张更加嫩滑。

总之，想要让千张更加嫩滑，关键是要注意煮千张的技巧。以上几个小技巧，可以让你轻松实现千张嫩嫩的口感。