黄豆肉酱炸酱是中国传统的美食之一，它是由黄豆、肉末和各种调料制成的。这种酱料可以搭配面条、馒头、饺子等食物，味道鲜美可口，深受人们喜爱。如果你也想在家制作黄豆肉酱炸酱，那么请跟随下面的步骤，轻松制作美味的黄豆肉酱炸酱。

材料：

1. 黄豆 200克

2. 猪肉末 200克

3. 葱姜蒜适量

4. 豆瓣酱 适量

5. 酱油 适量

6. 盐 适量

7. 糖 适量

8. 食用油 适量

步骤：

第一步：准备材料

首先，我们需要准备好所有的材料。将黄豆泡发，猪肉末备好，葱姜蒜切碎备用。如果你喜欢吃辣的，还可以准备一些豆瓣酱。

第二步：炒黄豆

将泡发好的黄豆放入锅中，加入适量的水，煮开后转小火，煮至黄豆变软烂。然后将黄豆捞出，放入碗中，用勺子或者搅拌机将黄豆捣碎成泥状。

第三步：炒肉末

将猪肉末放入锅中，加入适量的食用油，煸炒至变色。然后加入葱姜蒜末，继续煸炒至香味四溢。

第四步：加入调料

将炒好的肉末倒入黄豆泥中，加入适量的豆瓣酱、酱油、盐、糖等调料，搅拌均匀。

第五步：煮炸酱

将调好味的黄豆肉酱放入锅中，加入适量的水，煮开后转小火，煮至炸酱浓稠。如果觉得炸酱太稠，可以适量加入水，调整口感。

第六步：装瓶保存

将煮好的黄豆肉酱装入干净的玻璃瓶中，密封保存。这样制作的炸酱可以保存一段时间，方便随时食用。

小结：

通过以上步骤，我们就可以在家轻松制作出美味的黄豆肉酱炸酱了。制作过程虽然有些繁琐，但是味道绝对值得。如果你想让炸酱更加美味，可以根据自己的口味适量调整调料的用量。祝你制作成功，享受美食！