豆腐是一种非常健康的食品，富含蛋白质、钙、铁等营养成分。而鸡蛋也是一种非常营养的食品，富含蛋白质、维生素等。将这两种食材结合在一起，可以做出一道美味又营养的豆腐煎饼。那么，接下来就让我们一起来学习一下鸡蛋液煎豆腐的家常做法吧。

材料：

豆腐、鸡蛋、面粉、盐、油、葱花、生抽、老抽、鸡精

步骤：

1.将豆腐切成薄片，鸡蛋打入碗中打散备用。

2.将面粉、盐和适量的水混合成面糊。

3.将豆腐片放入面糊中蘸一下，让豆腐片均匀地沾上面糊。

4.平底锅中加入适量的油，热锅后将豆腐片放入锅中煎至两面金黄。

5.将煎好的豆腐片放在盘子中备用。

6.将鸡蛋液加入碗中，加入少许盐和鸡精，打散备用。

7.平底锅中加入适量的油，热锅后将葱花爆香。

8.将煎好的豆腐片放入锅中，倒入鸡蛋液，用铲子轻轻推动锅中的豆腐和鸡蛋液，让其均匀地分布在锅中。

9.待鸡蛋液凝固后，将豆腐煎饼翻面，继续煎至两面金黄。

10.最后，加入少许生抽和老抽调味即可。

小贴士：

1.豆腐要切成薄片，这样煎出来的豆腐煎饼口感更好。

2.面粉和水的比例要适当，面糊不要太稠或太稀。

3.鸡蛋液要打散，不要有蛋清或蛋黄凝固的情况出现。

4.在煎豆腐煎饼的时候，火候要掌握好，不要煎焦。

总结：

鸡蛋液煎豆腐是一道简单易学的家常菜，口感鲜美，营养丰富，适合全家人享用。在制作的过程中，要注意火候和调味，才能做出美味的豆腐煎饼。希望大家能够尝试一下这道美食，享受健康又美味的味蕾盛宴。