鲜笋是一种非常健康的食材，含有丰富的营养成分，如蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等。但是，有些人吃鲜笋时会感到涩味，影响食欲。那么，鲜笋怎么处理才不涩味呢？下面，我们来分享一些好的去涩方法。

1. 泡水

将鲜笋切成片或段，放入清水中浸泡30分钟以上，可以有效去除涩味。这是因为鲜笋中含有的草酸钙和草酸镁等物质会在水中溶解，从而减少涩味。

2. 焯水

将鲜笋切成片或段，放入开水中焯烫1-2分钟，然后用冷水冲洗，可以去除涩味并保持鲜绿色。这是因为焯水可以破坏鲜笋中的草酸钙和草酸镁等物质，从而减少涩味。

3. 加醋

将鲜笋切成片或段，加入适量的醋，腌制30分钟以上，可以去除涩味并增加口感。这是因为醋可以中和鲜笋中的草酸钙和草酸镁等物质，从而减少涩味。

4. 加糖

将鲜笋切成片或段，加入适量的糖，腌制30分钟以上，可以去除涩味并增加口感。这是因为糖可以中和鲜笋中的草酸钙和草酸镁等物质，从而减少涩味。

5. 加盐

将鲜笋切成片或段，加入适量的盐，腌制30分钟以上，可以去除涩味并增加口感。这是因为盐可以中和鲜笋中的草酸钙和草酸镁等物质，从而减少涩味。

总之，鲜笋怎么处理才不涩味，有很多好的去涩方法。可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的方法。希望以上方法能够帮助大家更好地享用鲜笋。