饺子是中国传统美食之一，而饺子皮是饺子的重要组成部分。在制作饺子皮时，添加剂是不可或缺的。添加剂可以帮助饺子皮更好的发酵、增强面筋的韧性，使饺子皮更加美味。但是，不同的添加剂对健康的影响是不同的。在制作饺子皮时，我们应该选择哪些添加剂，哪些应该避免呢？本文将为大家介绍饺子皮添加剂配方，帮助大家更好地制作饺子。

一、饺子皮添加剂的种类

1. 小苏打

小苏打是一种碳酸氢钠，它可以中和面团中的酸性物质，使面团更加柔软。在制作饺子皮时，小苏打可以帮助面团更好的发酵，使饺子皮更加松软。

2. 食盐

食盐是一种常见的添加剂，它可以增加面团的韧性，使饺子皮更加有嚼劲。

3. 面筋

面筋是一种由小麦粉制成的高筋面粉，它可以增加面团的韧性，使饺子皮更加有嚼劲。

4. 明矾

明矾是一种无机化合物，它可以增加面团的韧性，使饺子皮更加有嚼劲。

5. 食用油

食用油可以使面团更加柔软，同时可以防止饺子皮粘连。

二、应该避免的添加剂

1. 铝

铝是一种常见的添加剂，它可以增加面团的韧性，但是长期食用含有铝的食品会对健康造成危害，可能会导致神经系统疾病。

2. 防腐剂

防腐剂可以延长食品的保质期，但是长期食用含有防腐剂的食品会对健康造成危害，可能会导致肝脏疾病。

三、饺子皮添加剂的使用方法

1. 小苏打和食盐的使用方法

在制作饺子皮的面团中，加入适量的小苏打和食盐，搅拌均匀后，静置30分钟，面团就可以更好的发酵了。

2. 面筋的使用方法

在制作饺子皮的面团中，加入适量的面筋，搅拌均匀后，静置30分钟，面团就可以更好的发酵了。

3. 明矾的使用方法

在制作饺子皮的面团中，加入适量的明矾，搅拌均匀后，静置30分钟，面团就可以更好的发酵了。

4. 食用油的使用方法

在制作饺子皮的面团中，加入适量的食用油，搅拌均匀后，静置30分钟，面团就可以更好的发酵了。

四、小结

在制作饺子皮时，添加剂是不可或缺的。小苏打、食盐、面筋、明矾和食用油都是常见的添加剂，它们可以帮助面团更好的发酵，增加面团的韧性，使饺子皮更加美味。但是，我们应该避免使用含有铝和防腐剂的添加剂，以免对健康造成危害。在使用添加剂时，我们应该根据自己的需要选择适当的添加剂，使饺子皮更加美味。