作为一道极具特色的川菜，樱桃肉一直备受美食家们的喜爱。它的鲜美口感和独特的调味方式，让人一口接一口，难以停下。然而，很多人都不知道如何在家里制作正宗的樱桃肉。今天，我就来为大家分享一下饭店正宗樱桃肉做法，让你在家也能轻松制作出美味的樱桃肉。

材料：

主料：猪里脊肉500克

调料：青椒、红椒各一个、生姜、葱、蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、辣椒面、醋、樱桃酱

步骤：

1.将猪里脊肉切成厚度约为1.5厘米的薄片，用刀背拍打至表面稍微有些裂纹，这样可以让调味料更好地渗透进去。

2.将切好的里脊肉放入碗中，加入适量的料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、辣椒面和樱桃酱，搅拌均匀，腌制20分钟。

3.将青椒和红椒切成小块，姜、葱、蒜切末备用。

4.热锅凉油，加入葱姜蒜末爆香，放入腌制好的里脊肉煎至两面金黄。

5.加入青椒和红椒翻炒均匀，加入适量的盐和鸡精调味。

6.最后加入少许醋和樱桃酱，翻炒均匀即可。

小贴士：

1.选择猪里脊肉时，最好选择带皮的，这样更加入味。

2.腌制的时间不要太长，否则会影响口感。

3.煎肉的时间不要过长，否则会导致肉质变老。

4.加入醋和樱桃酱时，要根据自己的口味加入适量。

总结：

以上就是饭店正宗樱桃肉做法的具体步骤。只要你按照这个方法制作，就能轻松做出鲜美可口的樱桃肉。同时，这个做法也非常适合在家庭聚餐或朋友聚会时使用，让你成为家庭中的一道亮丽风景线。