作为一道清爽美味的家常凉菜，金针菇黄瓜凉拌菜备受人们喜爱。它融合了金针菇的鲜美和黄瓜的清爽，口感爽脆，十分开胃。今天，我们就来学习一下如何做出这道美味的金针菇黄瓜凉拌菜。

材料：

1.金针菇200克

2.黄瓜1根

3.葱姜蒜适量

4.盐适量

5.醋适量

6.生抽适量

7.糖适量

8.香油适量

9.辣椒油适量

步骤：

1.准备食材。将金针菇洗净，去掉根部，切成段。黄瓜去皮，切成丝。

2.烫煮金针菇。将锅中水烧开，加入金针菇，焯水1-2分钟，捞出沥干备用。

3.烹制调料。将葱姜蒜切末，放入碗中，加入盐、醋、生抽、糖、香油、辣椒油，调匀成汁。

4.拌制凉菜。将焯水后的金针菇和黄瓜丝放入碗中，倒入调好的汁，搅拌均匀。

5.装盘。将拌好的金针菇黄瓜凉拌菜装入盘中，撒上适量的葱花和辣椒碎即可。

小贴士：

1.焯水的时间不要过长，否则金针菇会变得过软。

2.调料中的盐和糖的用量可以根据个人口味适量调整。

3.黄瓜切丝时可以用刨刀刨成薄片，然后再切成丝，这样的黄瓜丝更加细腻。

4.如果喜欢口感更爽脆的凉菜，可以将拌好的金针菇黄瓜凉拌菜放入冰箱冷藏一段时间后再食用。

结语：

金针菇黄瓜凉拌菜是一道清爽美味的家常凉菜，制作简单，口感爽脆，十分开胃。我们可以根据自己的口味适量调整调料的用量，让这道凉菜更加符合自己的口味。希望大家能够喜欢这道美味的金针菇黄瓜凉拌菜，也欢迎大家分享自己的制作心得。