金鲳鱼是一种非常美味的海鲜，其肉质鲜嫩，营养丰富，深受广大美食家的喜爱。而清蒸是一种非常健康的烹饪方式，能够保留食材的原汁原味，同时也能够保持食材的营养成分。那么，金鲳鱼清蒸怎么做好吃呢？本文将为大家介绍一些技巧，让你的金鲳鱼更加鲜嫩可口。

一、选购金鲳鱼

要做好一道美味的金鲳鱼清蒸，首先要选购新鲜的金鲳鱼。选购时，要选择体型较大、鳞片鲜亮、眼睛凸出、鱼鳃红润、鱼肉有弹性的金鲳鱼。同时，要注意不要选择已经死亡的金鲳鱼，因为死亡的金鲳鱼会产生大量的细菌，对人体健康有害。

二、清洗金鲳鱼

将金鲳鱼买回家后，要先将其进行清洗。首先，用刀将鱼鳞刮掉，然后将鱼内脏取出，清洗干净。接着，将金鲳鱼用清水冲洗干净，去除表面的血迹和杂质。最后，用厨房纸巾将金鲳鱼擦干，备用。

三、切片

将清洗干净的金鲳鱼切成片状，每片厚度约为1厘米左右。注意，切片时要切成整齐的形状，以便于蒸煮时均匀受热。

四、腌制

将切好的金鲳鱼片放入碗中，加入适量的盐、料酒、姜片、葱段，搅拌均匀。然后将碗盖上保鲜膜，放入冰箱腌制30分钟左右。腌制的时间不要过长，否则会影响金鲳鱼的口感。

五、蒸煮

将腌制好的金鲳鱼片放入蒸锅中，加入适量的清水，然后开火蒸煮。蒸煮的时间根据金鲳鱼的大小来定，一般蒸10分钟左右即可。在蒸煮的过程中，可以根据个人口味加入适量的蒸鱼豉油、香菜、红椒等调料。

六、技巧

除了以上的步骤外，还有一些小技巧可以让金鲳鱼清蒸更加美味。首先，可以在蒸锅中放入几片姜片，可以去除金鲳鱼的腥味。其次，可以在蒸锅中放入适量的白醋，可以让金鲳鱼更加鲜嫩。最后，可以在蒸煮前将金鲳鱼片用淀粉水浸泡一下，可以让金鲳鱼更加嫩滑。

七、总结

通过以上的步骤和技巧，我们可以做出一道美味的金鲳鱼清蒸。选购新鲜的金鲳鱼，清洗干净，切片腌制，蒸煮适量时间，加入适量的调料和小技巧，可以让金鲳鱼更加鲜嫩可口。希望大家在家也能够做出一道美味的金鲳鱼清蒸。