作为中国菜肴中的一种经典美食，排骨在很多人的餐桌上都是必备的。而蒜香排骨更是其中的一种经典口味，香气四溢，口感鲜美。那么，如何才能制作出一道金牌蒜香排骨呢？下面就为大家详细介绍一下腌制金牌蒜香排骨的步骤和注意事项。

材料准备：

- 排骨500克

- 大蒜10瓣

- 姜片5片

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 白糖适量

- 生粉适量

步骤：

1.准备好排骨，用清水洗净，控干水分备用。

2.将大蒜捣成蒜泥，姜片切成丝备用。

3.将排骨放入大碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、白糖、蒜泥和姜丝，搅拌均匀。

4.将腌制好的排骨放入保鲜袋中，尽量将空气挤出，口子扎几个小洞，放入冰箱腌制一夜。

5.取出腌制好的排骨，将其放入烤盘中，用铝箔纸将其包裹起来，放入烤箱中，烤制20分钟。

6.取出烤好的排骨，撒上适量的生粉，再次放入烤箱中，烤制10分钟，直到排骨表面呈现金黄色即可。

注意事项：

1.腌制时间要充分，最好腌制一夜，这样排骨更加入味。

2.在腌制排骨的时候，要将调料充分搅拌均匀，确保每一块排骨都能均匀腌制。

3.在烤制排骨的时候，要将其包裹好，避免排骨表面烤焦。

4.撒上生粉是为了让排骨表面更加酥脆，但是要注意不要撒太多，否则会影响口感。

总结：

腌制金牌蒜香排骨虽然看起来比较麻烦，但是只要按照上述步骤和注意事项进行操作，就能制作出一道美味的蒜香排骨。腌制时间要充分，调料要均匀，烤制时要包裹好，撒生粉要适量，这些都是制作金牌蒜香排骨的关键。希望大家都能成功制作出一道口感鲜美的金牌蒜香排骨。