酸白菜是一道美味可口的下饭菜，而且还有助于促进消化和增强免疫力。但是，要想制作出口感鲜美的酸白菜并不是一件容易的事情。今天，我将为大家介绍一种简单易行的酸白菜的腌制方法，让大家轻松制作出美味可口的酸白菜。

材料准备：

1.白菜：1个

2.盐：适量

3.辣椒粉：适量

4.葱姜蒜：适量

5.白糖：适量

6.醋：适量

步骤一：准备工作

首先，我们需要准备好所有的材料。将白菜洗净后，切成6-8厘米的小段，然后在盆中加入适量的盐，将白菜均匀地撒上盐，轻轻地揉捏一下，使盐分均匀地分布在白菜中。然后，将白菜放置在一个干净的盆中，盖上保鲜膜，放置在室温下腌制24小时。

步骤二：调制腌制汁

在腌制的过程中，我们需要调制腌制汁。将适量的辣椒粉、葱姜蒜末、白糖和醋混合在一起，搅拌均匀，待用。

步骤三：腌制白菜

24小时后，我们需要将白菜取出，将其洗净，去除多余的盐分。然后，将调制好的腌制汁均匀地涂抹在白菜上，确保每一片白菜都被腌制汁覆盖。最后，将腌制好的白菜放置在一个干净的容器中，盖上保鲜膜，放置在室温下腌制24小时。

步骤四：放入冰箱

24小时后，我们需要将腌制好的酸白菜放入冰箱中冷藏，等待食用。

小结：

酸白菜的腌制方法并不难，只需要准备好材料，按照上述步骤操作即可。腌制的时间和腌制汁的配方可以根据个人口味进行调整。制作出的酸白菜口感鲜美，清爽可口，不仅可以作为下饭菜，还可以作为小菜或者配料使用。