作为一道家常菜，红烧茄子是很多人的最爱。它不仅美味可口，而且制作简单，成本低廉。今天，我就来分享一下红烧茄子的简单易学做法，让大家轻松掌握。

一、准备食材

1.茄子：4个

2.猪肉：100克

3.葱姜蒜：适量

4.料酒：适量

5.生抽：适量

6.老抽：适量

7.白糖：适量

8.盐：适量

9.清水：适量

二、步骤

1.将茄子洗净，切成块状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。

2.猪肉切成丁状，葱姜蒜切末备用。

3.热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

4.加入猪肉丁，煸炒至肉变色。

5.加入适量的料酒，翻炒均匀。

6.加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。

7.加入适量的白糖，翻炒均匀。

8.加入适量的清水，煮沸。

9.将茄子块倒入锅中，搅拌均匀。

10.调入适量的盐，煮至茄子熟透即可。

三、小贴士

1.茄子不要切得太小，否则容易煮烂。

2.在炖茄子的过程中，可以加入适量的鸡精或者味精，增强口感。

3.如果喜欢口感更为鲜美，可以加入适量的虾皮或者鱼露。

四、总结

红烧茄子是一道非常简单易学的家常菜，只需要几个简单的步骤就能够制作出美味可口的红烧茄子。希望大家学会这个做法之后，能够在家中尝试制作，享受美食的乐趣。